Qui suis-je?
Avant de commencer, je souhaite te partager qui se cache derrière ce site et t'expliquer les raisons de la création d'Aper'Home.
Je suis Thomas, 28 ans, natif de la région Nantaise.
J'ai commencé dans le monde de l'Hôtellerie Restauration en 2008 par le biais d'un CAP Pâtissier.
Je l'ai obtenu en 2010, ainsi qu'un BEP Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur en candidat libre puis 2 concours:
- le MAF en 2ème départemental.
- Le concours Européen de l'AEHT à Lisbonne en médaille d'or.
En 2011 j'ai passé un CAP Chocolatier pour parfaire la maitrise de mon métier.
A la suite de cela, j'ai enchainé postes de Chef Pâtissier, chef de partie froid, pâtissier, cuisinier & grillardin durant 2 ans pour augmenter mon expérience en restauration.
Une grosse remise en question m'a amené à vouloir être plus proche du client. J'ai donc décidé de faire un CQP Barman monde de la nuit durant 1 an sur Nantes en 2013.
Ce fût une année où j'ai pu apprendre énormément et avec les meilleurs!
A la suite de cela je suis parti en quête de saisons (Chamonix) en tant que Chef de rang dans un restaurant pour l'hiver, puis Malte en été pour parfaire mon Anglais (car je ne connaissais que "Hello".. la tristesse).
De retour à Chamonix pour l'hiver en tant que Responsable de restaurant l'hiver puis Barman/Resp de Bar durant l'été dans un hôtel.
Je manquais d'expérience en cocktails, j'ai donc pris une formation Européenne de Bar à Barcelone.
J'ai à la suite travaillé pendant un an et demi pour un des pionniers des villages de vacances de France en tant que Barman puis Assistant de Resp de Bar (Montagne & Mer).
Changement de décor en 2017, je me suis installé à Bordeaux pour faire une formation d'Assistant d'Exploitation en Hôtellerie Restauration dans le but de pouvoir ouvrir à la suite mon propre bar/restaurant.
Le manque du terrain s'est fait ressentir et je suis reparti durant 4 saisons dans les clubs de vacances pour occuper les postes d'Assistant de Resp de Bar puis Resp de Bar.
Dorénavant, je suis installé à Lorient et en tant que Resp de Bar dans un Bar/Restaurant.
L'idée de ce site nous est venue pour plusieurs raisons:
- Partager notre passion pour le Bar.
- Ne plus chercher sur différents sites la bonne information.
- Centraliser les informations sur un même site.
- Ouvrir une section pour regrouper l'ensemble des informations pour la création & reprise de Bar.
- Ouverture prochaine d'une boutique en ligne.
Voilà, maintenant tu sais d'où vient le projet et tu me connais. =)
N'hésite pas à nous partager ton expérience.
